V & J VILLAHERMOSA JUAREZ

Somos un servicio de consultoría especializada en el área
gastronómica. Nuestro asesoramiento se focaliza en las necesidades del cliente, haciendo personalizada cada propuesta, de forma honesta y profesional. Estamos comprometidos con nuestros valores y sabemos lo que hacemos:
gestionar procesos para llegar a los resultados deseados.

BRIAN R. VILLAHERMOSA

Consultor Hotelero-Gastronómico, especialista en costos y gestión de las operaciones. Asesor en distintos emprendimientos en la ciudad de Rosario, y socio-fundador de
V & J. Estudios superiores y de posgrado en los institutos Ott College y IAG. Trayectoria profesional de 25 años de experiencia en Bs. As., Entre Ríos y Rosario, trabajando para empresas como Sheraton Pilar, Tucson (Steak House), Hipódromo Argentino de Palermo, Casino Victoria y Viejo Balcón.

TOMÁS JUÁREZ

Consultor Gastronómico y socio-fundador de V & J.
Técnico gastronómico con especialización en gerenciamiento en Gato Dumas. Desde el 2010 en la gastronomía Rosarina, formando parte de lugares como Gato Dumas, Queens, Espiria, Sunderland, 105 y El Riel.

· NUESTROS VALORES ·

 

Honestidad, para dar opinión.
Adaptabilidad, a cada proyecto.
Excelenciacion, la calidad del trabajo.
Acompañamiento, en el crecimiento.
Coherencia, con el mercado
Discreción, con tus intereses..
Integridad, para decidir.
Planificación, para que se mantenga
en el tiempo.

Capacitación

Cursos para empresa
Cursos para particulares
Programas de mejora continua

Asesoramiento

A empresas hoteleras, gastronómicas,
catering, panaderías, confiterías,
servicio de viandas.

Auditorias

Seguimiento y control del
funcionamiento operativo,
administrativo y de resultados.

· METODOLOGÍA ·

.01

DIAGNÓSTICO

.02

DEFINICIÓN DEL PLAN
DE ACCIÓN.

.03

IMPLEMENTACIÓN
DE MEJORAS

.04

SEGUIMIENTO Y CONTROL
DE PROCESOS.

· CASOS DE ÉXITO ·

Jockey Club

………………………….

Costeo completo de carta, actualización de precios mensuales, auditorías de BPM, análisis de ventas.
Infinita

………………………….

Se migró toda la información del negocio al sistema de facturación a fin de poder llevar el control del local de una manera más exacta.
Italiani

………………………….

Se desarrolló una nueva línea de productos para poder abarcar mayor mercado y expandir la marca.
Brooklyn

………………………….

Desde la apertura durante tres años trabajamos en optimizar los procesos productivos, análisis de resultados y armado de equipos.

· NUESTROS CLIENTES ·

Ariston Hotel I Bar El Cairo I Asociación Hotelero Gastronómica de Rosario I Espiria
Aquabar I Club Sirio I Brooklyn I Ristretto I Pizza Piazza I Bar Shill I Cosme I Wilfredo
Infinita panadería I Restaurante del Golf del Jockey Club I 105 Bar I Gimme Shelter I Pandys
Italiani I Mamina I Lulú Pastelería I Viejo Balcón

· CONTACTANOS ·